Malebná vesnička Gruyéres uprostřed zelených luk a kopců se středověkým hradem a alpskými štíty v pozadí. Tento téměř obrázek se naskytne každému návštěvníkovi, který navštíví obec vzdálenou 50km severně od Aigle. Při bližším pohledu se s Gruyéres vyklube útulná středověká vesnice se starobylými dlážděnými silnicemi, s kamennými domy, z nichž řada oslavila již 400 let, a středověkým hradem v dokonalém stavu.

 Postavili si jej na vyvýšenině nad obcí místní hrabata v 11. století a vládli tady nepřetržitě až do roku 1554. Poslední hrabě z Gruyéres hrad z finančních důvodů opustil a pozemky si rozdělila města Fribourg a Bern. V roce 1848 se hrad ocitl v rukou Bovyú a Ballandů, zámožných ženevských rodů, jež se pustily do rozsáhlé a velmi potřebné renovace.V roce 1939 hrad přešel do vlastnictví úřadů kantonu Fribourg.   Mezi klasickými hradebními exponáty vynikají bohatě zdobené tapisérie ze 16. století, krajinářská díla francouzského impresionisty Jerana B. Camille Corota z poloviny 19. století ( vlámské tapiserie z 16.století a kořist získaná z bitvy u Murtenu v roce 1476) a ostatek useknuté ruky (La main coupée), který na hradě pobýval. Po celá staletí se tradovaly historky o statečnosti vojáka z Gruyéres, který o svou ruku přišel v 11. století při křížové výpravě do Palestiny. V roce 2003 antropologický výzkum zjistil, že ruka pochází z egyptské mumie zhruba ze 3. století př. n.l. Do Evropy se pravděpodobně dostala jako mnoho podobných egyptských artefaktů při tažení Napoleona do Egypta na sklonku 18. století. Uvnitř opevnění se lze procházet vkusně upravenými hradebními zahradami.